L'appellation Vouvray comprend une variété de vins qui s'adaptent à tous types d'occasion.
Découvrons-les ensemble, ainsi que quelques spécialités du Domaine Allias !
Vins tranquilles
Les vins tranquilles sont les vins qui ne sont pas effervescents, ne contiennent pas de bulles. Vous pourrez trouver parmi les vins du Domaine Allias différents vins tranquilles : secs, demi-secs et moelleux, chacun avec des arômes uniques selon le millésime. La cuvée Balzac, unique au Domaine Allias, est un vin de Vouvray moelleux un peu particulier.
Le Vouvray sec accompagne le plus souvent apéritifs, coquillages, hors-d'oeuvres ou poissons.
Le Vouvray demi-sec se mariera agréablement avec des charcuteries ou des poissons en sauce.
Le Vouvray moelleux peut se déguster avec apéritif, foie gras ou fromage.
Découvrez tous nos vins
La cuvée Balzac honore l'histoire du Domaine Allias. En effet, le lieu dit Le Petit Mont, où sont situées les caves et où nous vous accueillons pour déguster nos vins, a appartenu à un négociant en vins proche de l'écrivain Balzac. C'est pour rendre hommage à l'histoire de ce lieu, très proche du patrimoine tourangeau que cette cuvée a été nommée ainsi.
C'est un vin sucré, assimilé à des vendanges tardives qui satisfera vos apéritifs et autres.
Cuvée Balzac
Fines bulles
Les vins à bulle de l'appellation Vouvray sont peut-être ceux que vous connaissez le mieux, vous en avez peut-être déjà dégusté à l'occasion d'un mariage ou d'une autre fête !
Nous vous proposons deux vins à bulles pour satisfaire toutes les papilles.
Le Vouvray Méthode traditionnelle, plus répandu, possède une effervescence plus importante, pour une ambiance d'autant plus festive.
Le Vouvray Cuvée Paradis, avec une bulle plus discrète, donne une impression plus douce en bouche tout en conservant l'aspect festif des vins effervescents.
Méthode traditionnelle
Vous l'avez peut-être connu sous l'appellation "méthode champenoise".. Ce Vouvray effervescent était en effet nommé ainsi en raison de sa méthode de production similaire à celle du champagne !
Son nom a changé mais il a conservé son goût et sa qualité : un vin tout a fait adapté pour célébrer les moments importants (mariages, baptêmes, etc.).
Avec quoi
déguster nos vins?
Le Vouvray sec, fringant et fruité, est le compagnon idéal des poissons, crustacés et coquillages, (coquilles Saint jacques en particulier).
Le Vouvray demi-sec typé accompagne toutes les entrées, les cochonnailles Tourangelles, les fromages de chèvre.
Le Vouvray moelleux, onctu-eux et bien équilibré, se marie à merveille avec le foie gras, les fromages bleus.
La cuvée Balzac, vendangée quelques semaines plus tard est un magnifique vin d'apéritif.
Enfin la Méthode Traditionnelle et la Cuvée Paradis, à la bulle fine et légère, peuvent être servis à l'apéritif, au dessert, à toute heure de jour ou de nuit.
